Insänt Av Ulla o Tommy 170605
För: 4 personer
Temperatur: 200°
800g små potatisar
2 msk
smör
salt, peppar
1/2 röd lök
1 paket bacon
6
bitar soltorkade tomater
4 msk flytande smör
1 tsk sambal
oelek
2 vitlöksklyftor
4 torskryggsfiléer
2 msk klippt,
färsk persilja
salt, peppar, timjan, oregano
400g morötter
150g haricots
verts
salt
1. Koka potatisarna med skal till de är klara. Kontrollera med en tandpetare. Ringla smör i en ugnsfast form, lägg i potatisarna och knacka sönder dem med något trubbigt. Ringla över smör och salta ordentligt. Värm ugnen till högsta temperatur med grilleffekt och ställ in potatisarna cirka 5 minuter – de ska bli lite knapriga på ytan.
2. Klyfta löken och skär baconskivorna i 3 remsor på längden. Stek lök och bacon tillsammans i cirka 3 minuter. Strimla soltorkade tomater tunt och blanda sedan med lök och bacon. Ringla smör i en ugnsfast form. Klicka i sambal oelek, pressad vitlök, salt och peppar och rör ihop med smöret. Lägg i de tinade torskryggsfiléerna och klipp över persilja. Salta och peppra ett varv och smula över örter. Lägg baconröran ovanpå fisken och ställ in allt i 200°C i cirka 15 minuter. Tag ut efter halva tiden och ös fisken med smöret.
3. Dela morötterna på längden och sjud 5 minuter i saltat vatten tillsammans med bönorna
Vintips,
Casa Vinironia Nr 2109 Appassimento Edizione Oro ,2015