Insänt av Katarina M 170917

Gravad oxfilé

Ingredienser

· 400-500 g putsad oxfilé

· ½ dl salt

· ½ dl socker

· Ca 1 dl grovriven parmesan

· 3-4 msk olivolja

· Grovmalen svartpeppar

Gör så här

Blanda salt och socker

Klappa in blandningen i oxfilén

Strö över mycket svartpeppar

Lägg den i en plastpåse

Låt den stå i kylskåpet 2-3 dygn

Vänd filén ett par gånger per dygn

Frys ner

Samma dag som man ska servera

- Ta fram och efter ca en ½ timme

- Skär (halvfrusen) i tunna skivor

Jag brukar skrynkla till skivorna lite, så att de ser ut som en liten ros

Lägg upp på ett fat

Grovriv parmesan över filén och stänk över olivoljan

Gott som sjutton!