Trattkantarellsoppa av Birger T

4 portioner.

C:a 1 ½ liter färska rensade trattkantareller (skär bort ganska mycket av foten)

2-3 matskedar smör

1 liten purjolök

3 matskedar vetemjöl 3 dl vispgrädde

7 dl buljong

½ tesked salt, svartpeppar.

1 krossad vitlöksklyfta

1 matsked konjak.

Skär svampen i små bitar. Smält hälften av smöret i en tjockbottnad kastrull

och lägg i svampen. Låt det vatten bildas koka bort.

Finstrimla den rengjorda purjolöken, lägg den och resten av smöret i kastrullen.

Lägg i mjölet och rör i c:a en halvtimme.

Smaksätt med salt, peppar och vitlök.

Dessutom skall lite konjak tillsättas.